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Sinta o aroma do café recém-coado e o calor do fogão a lenha. Bem-vindo à alma de Minas Gerais!

Mais do que um ingrediente, o Queijo Minas Artesanal (QMA) é um símbolo de resistência, identidade e afeto. O savoir-faire (“saber fazer”) desse queijo mineiro, agora reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO, ganha sua homenagem definitiva nesta obra-prima dos premiados autores Clesio Barbosa e Patrícia Soutto Mayor Assumpção.

Em Queijo que te quero Minas, você é convidado a sentar-se à mesa para uma boa prosa. Fruto de vários anos de pesquisas e viagens pelas estradas de terra de Minas Gerais, este livro é um registro histórico e fotográfico que captura a alma do queijo, desde suas origens na pré-história até a consagração mundial do Queijo Minas Artesanal nas mesas contemporâneas.

Nesta edição de luxo, o leitor é convidado a uma verdadeira expedição sensorial pelos segredos do terroir mineiro, percorrendo as dez regiões queijeiras reconhecidas em um mergulho profundo e revelador. Entre páginas ilustradas por uma fotografia de arte deslumbrante – cujas paisagens e mesas temáticas transportam a imaginação diretamente para o frescor da fazenda –, entrelaçam-se receitas exclusivas e as histórias comoventes de doze queijarias certificadas, celebrando as mãos calejadas e generosas que perpetuam essa tradição secular.Trata-se de uma obra bilíngue (português e inglês), concebida não apenas para ensinar a criar pratos inesquecíveis com o Queijo Minas Artesanal, mas para servir como um elegante cartão de visitas da cultura brasileira para o mundo.

Clesio Barbosa e Patrícia Soutto Mayor Assumpção são referências na literatura gastronômica. A dupla já teve seis obras laureadas pelo Gourmand World Cookbook Awards (o “Oscar” da gastronomia), incluindo três eleitas as melhores do mundo em suas categorias, além de terem sido finalistas do prestigioso Prêmio Jabuti.